丹波産の大粒の黒大豆をふっくら、もちっとした食感に煮上げました。
 

ニュージーランド産のキングサーモンを塩漬後、焼き上げ、ほぐし調味しました。
 

国内産の白焼きうなぎに実山椒を加え、直火釜で炊き上げました。
 

北海道産の昆布に国内産の椎茸・実山椒を加え、小豆島醤油等にて炊き上げました。
 

国内産のちりめんじゃこに実山椒を加え、うす味仕立てに炊き上げました。

適度の歯ざわりがある、地鶏・名古屋コーチンを甘辛く調味しました。

国内産の細蕗を小豆島醤油にて柔らかくなるまでじっくりと甘辛く炊き上げました。

愛媛・宇和島産の真鯛を焼き上げ、ほぐした後に実山椒を加えました。

国内産の穴子と実山椒に特製のタレを加え直火釜で炊き上げました。

にしんを北海道産の昆布で巻きあげ直火釜で炊き上げました。

小ぶりの鱈子をたっぷりと使用。
北海道産昆布で煮上げました。

ニュージーランド産のキングサーモンを北海道産の昆布でじっくりと炊き上げました。

名古屋の特産品、名古屋コーチンを昆布巻にしました。鶏の旨味と昆布の風味が絶妙です。

やんばる島豚は沖縄のブランド豚。脂身が甘いのが特徴です。直火釡の高火力で炊くことで旨味を引き出しました。

青森産のこつぶ帆立を使用。直火釡でじっくりと炊き上げることで、帆立の旨味を引き出します。