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魚介味淋粕漬けのじょうずな焼き方(おいしく召し上がっていただくために)
 
●身割れ、身くずれを防ぐため、又魚体の特質により小骨が残っている場合があります、
 お召し上がりの際は十分にご注意下さい。
●魚体一尾から切り身に加工しております、部位により切り身の形状に差異がございます。

焼く前にまず
1.魚を袋から出し、包んであるガーゼをはがして下さい。 鈴波 焼き方
2.キッチンペーパーかふきんで魚の水分、粕を軽くふき取って下さい。
鈴波 焼き方

魚の身の厚さ、種類、グリルの機種などにより焼き上がり時間が異なる場合がありますので、焼き具合を確かめながら焼いていただくときれいに焼き上がります。

オーブントースターご使用の場合
鈴波 焼き方

1.網の上にアルミホイルを敷いて下さい。
 (焼き汁がこぼれ落ちないようにアルミホイルの周りを少し高く折って下さい。)
2.キッチンペーパーか布巾で魚の水分、粕を軽くふき取り皮の部分を上にしてアルミホイルの上に乗せて下さい。
3.表(皮側)・・・・4分〜5分 
  裏(身側)・・・・3分〜4分の目安で焼いて下さい。
●焼け具合をときどき確かめる


フライパン用クッキングシートをご使用の場合
鈴波 焼き方

フライパン専用のクッキングシート
(又は、アルミホイル)でもお手軽に焼けます。
きれいに焼け、後片付けも簡単です。
●ご注意●
発火するおそれがありますので、必ずフライパン専用のものをご使用下さい。ご使用の際は、各製品に付属しております説明書に沿ったご使用をお願いいたします。

鈴波 焼き方

1.フライパンにクッキングシートを1枚敷きます。
2.盛りつけて上になる方を先に焼きますので、皮目のある面を下側に置きます。
中火から弱火で片面約3分前後、こんがりと焼き色がつきましたら裏返して、焼き上げれば出来上がりです。
魚の身の厚さなどにより焼き上がり時間が異なる場合がありますので、焼き具合を確かめながら焼いていただくときれいに焼き上がります。


ガステーブルグリル片面式(上火のみ)ご使用の場合
〜ガステーブル(グリル)をご使用の場合〜
 
グリルには片面式(上火のみ)と両面式(上火・下火)がありますので、
どちらのグリルかを確かめて下記の要領で焼いて下さい。
 
鈴波 焼き方

1.グリルに水を少しはり、アルミホイルを敷いて下さい。
 (アルミホイルのない場合は網に少量のサラダオイルをぬって直接魚を乗せて下さい。)
2.キッチンペーパーか布巾で魚の水分、粕を軽くふき取り、皮の部分を上にしてアルミホイルの上に魚を乗せて下さい

鈴波 焼き方

3.表(皮側)・・・弱火で5分〜6分
裏(身側)・・・弱火で3分〜4分の目安で焼いて下さい。
魚の身の厚さ、種類、グリルの機種などにより焼き上がり時間が異なる場合がありますので、焼き具合を確かめながら焼いていただくときれいに焼き上がります。

鈴波 焼き方

※焼き上がり
皮と身が多少こげる程度で焼き上げ、器に乗せて、温かいうちにお召し上がり下さい。


ガステーブルグリル両面式(上火・下火)ご使用の場合
鈴波 焼き方

1.グリルに水を少しはり、魚が付かないように網に少量のサラダオイルをぬり、皮の部分を上にして乗せて下さい。

鈴波 焼き方

2.上下とも弱火で5分〜6分の目安で焼いて下さい。
魚の身の厚さ、種類、グリルの機種などにより焼き上がり時間が異なる場合がありますので、焼き具合を確かめながら焼いていただくときれいに焼き上がります。

 




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【大和屋守口漬総本家】
愛知の名産「守口漬」をはじめ、様々な奈良漬やお漬物を取り扱うお店です。
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【八幸八-hakkoya-】
粕を使った調味料と、様々な発酵食品を取り扱うお店です。
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【名古屋コーチン調進所 六行亭】
鈴波の姉妹店、六行亭。鶏の粕漬を始め、手羽先や名古屋コーチン親子丼などを取り扱う売店・膳処から成るお店です。

 
 
 

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